Incontro con lo chef Emiliano Gusella

Martedì 14 Febbraio ore 11 oppure ore 20

Martedì 21 Febbraio ore 20

1 lezione - 85 euro + 10 euro tessera associativa

Lo chef Emiliano Gusella, del ristorante La Franca di Vico Lepre a Genova, anche questa volta ci propone un menù a base di pesce, suo cavallo di battaglia; nel corso della lezione si preparerà:

Insalata tiepida di gamberi rosa, petali di carciofi al limone con briciole di panissa croccante

Variazione di vongole, ceci e cime di rapa

(passatina di ceci con vongole e cime di rapa e Tagliatelle con ceci vongole e cime di rapa)

Baccalà al vapore con polenta bianca al tartufo nero e porri croccanti

(baccalà cotto a bassa temperatura)

Sacripantina moderna.

(il classico dolce genovese rivisitato e alleggerito)


Per informazioni e prenotazioni scrivere a info@chefpercaso.it o telefonare al numero 010 2470359 dalle 15 alle 19 dal lunedì al venerdì. Vi aspettiamo!