Mario, Andrea, Riccardo, Alessandra, Francesca, Fernanda, Silvia, lo chef Davide e la responsabile di sala Giacoma del Ristorante Io e Luna, Pietro e Graziella sono i componenti della brigata di cucina che sotto le direttive dello chef hanno realizzato un menù della cucina piemontese rivisitato in chiave moderna. Hanno preparato: come antipasto coscia di vitella fassona battuta al coltello, acciuga marinata e cotta in olio extravergine di oliva con salsa tonnata vecchio stile, come primo piatto degli gnocchetti di ricotta con crema di olio, acciughe e topinambur, come secondo delle costolette di maialino cotte in umido, glassate con il suo fondo di cottura all'arancia e purea di patate al burro, e come dessert un savarin di pasta choux alle nocciole caramellate e gelato al croccante. Per vedere le foto cliccate qui.
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