Giornata no stop all'Emporio Carli di Imperia per due lezioni riguardanti il pane e le focacce liguri. La cucina dell'Emporio è molto bella, ma troppo piccola per fare lavorare tutte e ventidue le persone intervenute, quindi abbiamo deciso di coinvolgere poche persone alla volta e far impastare al mattino pane alla birra, pane tedesco delle feste, grissini tirati a mano e per finire in dolcezza la mitica torta di rosa. Al pomeriggio invece hanno impastato focaccia genovese tradizionale e con le cipolle, focaccia al formaggio tipo Recco, focaccia di patate, focaccine farcite con pomodori Pachino freschi, olive taggiasche e pomodorini sott'olio dei padroni di casa. Alla fine di ogni lezione le persone intervenute hanno degustato il tutto con formaggi e salumi offerti dal Salumificio GranVarzi di Rocca Susella. Per vedere le foto della giornata clicca qui.
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