venerdì 29 gennaio 2010

Programma nuove lezioni pasticceria

Lezioni monotematiche pasticceria 2010

Chef pasticciere : Silvano Gattoni

Dolcetti Golosi

Martedì 23 febbraio ore 15 oppure ore 20

tartelletta di mele al rosmarino

biscottino timo e maggiorana con crema al cioccolato bianco

giapponesi con crema di ricotta e pere

cestino croccante con crema al cioccolato

cannolini tutta crema al limone e menta

crema di banane con streussel alla cannella

Il Cioccolato

Martedì 2 Marzo ore 15 oppure ore 20

mousse ai tre cioccolati con salsa zafferano

torta caprese

torta cioccolato e banane

temperaggio

ganache per cioccolatini

Dolci da Colazione

Martedì 16 Marzo ore 15 oppure ore 20

croissant,saccottini,danesi

muffins

plum cake marmorizzato

bomboloni

torta rustica di mele

pan cake con sciroppo d’acero

Dessert al Piatto

Martedì 13 Aprile ore 15 oppure ore 20

crema gratinata al cioccolato con salsa all’arancia

mousse ai lamponi con cialdine al miele e salsa al frutto della passione

caramello montato al mascarpone con croccantezze alle nocciole

yogurt cotto alla vaniglia con fragole al pepe rosa

semifreddo pralinato con salsa al cacao speziata


Nessun commento: