Incontro con lo Chef Matteo Costa

Per la serie "Incontro con lo Chef" ecco, salvo variazioni dell'ultima ora, il menù delle lezioni con lo Chef Matteo Costa del ristorante Le cicale in città di Via Macaggi 53 rosso che si svolgeranno Martedì 30 Ottobre alle 11 oppure alle 20:

Filetti di Triglia scottati con zucchine al vapore e crema allo zafferano
Farfalle fresche con Calamari e mandorle
Quaglia alle bietoline con patata mantecata e il suo fondo al Gewurztraminer

Crepes di Castagne con panna, granella di nocciole caramellate su crema di caco