Il pesce di Voltalacarta

Pietro, Alessandra, Patrizia, Laura, Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta di Genova, Valerio, Enrica, Graziella, Silvia e Fernanda pronti a realizzare sotto l'attenta guida dello chef questo intrigante e gustoso menù: salmone confit con salsa agrodolce di cipolle rosse e chips di pane, cuore di baccalà in oliocottura con crema di patate e tartufo nero, "plin" di orata con gamberi e scorzette di arancio, strudel di branzino con mousse di crostacei e verdurine, e per finire rododendro al cioccolato con marmellata di arance e scorzette candite. Per vedere le foto dei piatti vai qui.