Chef per caso

Associazione Celiachia

2012-01-28T18:01:00.004+01:00

Primo appuntamento del 2012 con l'A.I.C. Liguria, che come ogni anno a Gennaio offre ai propri iscritti lezioni dimostrative di cucina. Quest'anno, oltre alla lezione sugli impasti rivolta ai nuovi iscritti, le altre due vertevano sulla cucina ligure. Nel corso della lezione sugli impasti, abbiamo sfornato una morbida pizza casalinga, la focaccia genovese, un pane di grano saraceno e una crostata cioccolato e lamponi. Negli altri due incontri abbiamo preparato una torta di carciofi, i corxetti con il sugo di noci e dei buonissimi baci di Alassio. Le lezioni sono state dimostrative, anche se Donatella ha chiamato, di volta in volta, dei volontari tra il pubblico. Alla fine, come sempre, la degustazione, sempre molto apprezzata dai partecipanti.

Finger food new - sera

2012-01-24T20:00:00.002+01:00

Ketty, Isabella, Francesca, Debora, lo chef Maurizio Pinto, Elena, Carmen, Angelo e Daniela sorridono soddisfatti della quantità di micro piattini e golosità che hanno preparato e allestito sotto la guida dello chef Maurizio Pinto. per vedere le foto clicca qui.

Finger food - pomeriggio

2012-01-24T00:00:00.002+01:00

Anna, Antonella, Martina, Renata, Maria Grazia, Enrica, Francesca, Paola e Alda sorridono soddisfatte per quanto realizzato nelle tre ore di lezione sotto l'attenta guida dello chef Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta di Genova. Per vedere le foto clicca qui.

Pasta fresca - sera

2012-01-20T00:44:00.000+01:00

Valeria, Alessandro, Mauro, Ryan, Amedea, Sabrina più Silvia (ospite solo per questa lezione) hanno partecipato alla prima lezione del corso di pasta fresca nel corso della quale hanno impastato, aromatizzato e colorato la pasta per preparare tagliatelle, taglierini, lasagne e rose di pasta. Nei prossimi due appuntamenti affronteranno la pasta ripiena e gli gnocchi. Per vedere le foto dei piatti clicca qui.

Pasta fresca - mattina

2012-01-20T00:43:00.001+01:00

Monica, Beatrice, Francesca, Alessandra e Veronica hanno iniziato il corso di pasta fresca che le porterà nel corso dei tre incontri a preparare pasta fatta in casa colorata e aromatizzata, pasta ripiena e gnocchi di vario tipo. Per vedere le foto clicca qui.

Cucina Ligure - sera

2012-01-19T23:00:00.002+01:00

Giovanni, Giovanni, Graziella, Gugliemo, Marco, Michela, Lorenzo, Deborah e Antonia sono i partecipanti al corso sulla cucina ligure in calendario per questo semestre. Nel corso delle cinque lezioni prepareranno polpettoni, pasqualine, ripieni, stoccafisso accomodato, coniglio alla ligure, corzetti con il pesto al mortaio e sugo di noci, ceci in zemino e tanto altro ancora. Per vedere le foto cliccate qui.

Cucina Ligure - mattino

2012-01-19T14:58:00.005+01:00

Daniela, Federico, Pietro, Cristina, Laura, Vincenzo e Ketty sono i componenti della brigata di cucina che realizzerà i piatti tipici della cucina ligure. Per vedere le foto di quanto realizzeranno nel corso delle cinque lezioni cliccate qui.

Corso base

2012-01-18T14:57:00.003+01:00

Alessandro, Fabrizio, Eros, Federico, William, Laura, Sabrina, Mary e Virginia compongono la brigata di cucina del corso base di cucina. Nel corso dei sette appuntamenti impareranno a destreggiarsi in cucina tra carni, pesci, verdure, uova, e tanti altri alimenti. Per vedere le foto di quello che prepareranno clicca qui.

Torte dolci casalinghe

2012-01-17T14:56:00.002+01:00

Lia, Rita, Silvia, Gaia, Francesca e Ketty hanno partecipato alla lezione sulle torte casalinghe facili, veloci e gustose: in questa lezione hanno preparato una torta di mele, una torta di noci, una all'arancia, un plum cake alle mandrole e cioccolato, una torta al cioccolato, la linzer torte, il salame al cioccolato e lo zabaione. Per vedere le foto clicca qui.

Panetteria

2012-01-16T18:00:00.003+01:00

Francesca, Antonella, Silvia, Davide, Francesco, Martina, Monica e Rachele sono i partecipanti al primo corso sulla panetteria del 2012. Nel corso delle tre lezioni impasteranno e sforneranno focacce genovesi, panini alla birra, grissini tirati a mano, panini all'olio, pizze, torte di rose e tantissime altre preparazioni. Per vederle tutte cliccate qui.

I corsi del 2012

2012-01-14T16:34:00.000+01:00

Gennaio 2012

Cari amici ed allievi, quante novità nel calendariodi questa stagione che potete vedere cliccando qui.

Innanzitutto molti di voi, come noi, avranno seguito la trasmissione Masterchef e siamo sicure che molti avranno tifato, come noi, per Spyros. Siamo molto contente di potervi dire quindi che avrete la possibilità di conoscerlo e cucinare con lui alcune ricette tratte dal suo libro. Che ne dite? Noi siamo entusiaste, speriamo anche voi!

Poi un grande ritorno, dopo un paio d’anni di pausa torna a tenere le lezioni di pasticceria Joerg Schikore, il nostro altissimo, bravissimo e tedeschissimo pasticciere titolare della Konditorei che oltre al corso base di pasticceria e alle lezioni su cioccolato e dolci austrotedeschi, proporrà due nuove lezioni: dolcidi Carnevale e dolci con la frutta.

Visto il grande successo della scorsa stagione abbiamo richiamato la docente di Visualfood Rita Loccisano, che ci riproporrà la lezione sui bouquet salati (per chi se la fosse persa) e due nuove lezioni, una sui salumi e una sulla frutta. Siamo sicure che le idee di Rita colpiranno nel segno come sempre!

Per i vostri pic-nic, le scampagnate e le merende ma anche, perché no, per i pranzi in ufficio, ecco una bella lezione sui Panini Gourmet tenuta dallo chef Danilo Gatti titolare della paninoteca Il giusto gusto di Piacenza.

Forse avete notato che tra le righe c’è una piccola grande novità, che molte clienti ci chiedevano da tempo….una lezione per i bambini dai 7 ai 10 anni tenuta dalla nostra Cake designer Chiara Pennati che gli insegnerà a fare e decorare biscottini e cupcakes. E’ una prima prova, se la cucina, i bambini, e soprattutto noi ne usciremo indenni, magari possiamo riprovarci!

Sempre con Chiara Pennati non potevano mancare le lezioni di Cakedesign, sia il corso base che un corso avanzato nel quale si realizzerà una torta quadrata a due piani con decorazione di peonie ed una nuova lezione sui cupcakes di primavera, con gusti e abbinamenti insoliti, perché queste mini tortine golose e colorate stanno diventando la mania dell’anno.

Perle lezioni Incontro con lo chef tornano a grande richiesta due chef genovesi: Emiliano Gusella del ristorante La Franca e Davide Cannavino del ristorante La voglia matta che proporranno entrambi un menù a base di pesce, mentre lo chef Maurizio Pinto del ristorante Voltalacarta oltre alla lezione finger food new proporrà un best of con una selezione delle tre lezioni sui finger.

Perle cucine del mondo oltre alla classica lezione sul sushi Won ci proporrà una nuova lezione di cucina giapponese sul tempura e sui ramen mentre la docente di cucina marocchina Naima ci propone una nuova lezione sul cous cous.

Per quanto riguarda le lezioni tenute da noi Donatella proporrà un menù tutto nuovo per il pranzo di Pasqua (ma anche per qualsiasi altra occasione) ed una lezione sulle acciughe.

Marta invece propone una lezione sulla “carpacciomania”, carpacci non solo di carne, ma anche di pesce, di verdura e di frutta. Un modo sano di mangiare ma anche piatti veloci da preparare ma insoliti negli abbinamenti e nella presentazione. E una nuova lezione di cucina estiva per cucinare in allegria anche nella stagione piùcalda.

Non mancheranno i corsi classici: il corso base,Cucina ligure, Pesce base, Pasta fresca, Cucina veloce, Panetteria

E tante lezioni monotematiche: torte dolci casalinghe, cucina emiliana, pani dal mondo, arrosti, primi piatti veloci,torte salate, pentola a pressione, cucinare con il wok, tutto riso, conserve estive e la sempre gettonatissima paella.

Eper finire ricordatevi di prenotare il recupero delle lezioni perse lo scorso anno!

Insomma crediamo di aver fatto il possibile per soddisfare i gusti di tutti, ora aspettiamo le vostre prenotazioni via mail all’indirizzo info@chefpercaso.it o telefonicamente al numero 010 2470359.
Vi ricordiamo che il nostro orario di segreteria è dallunedì al venerdì dalle 15 alle19.

Viaspettiamo! Donatella e Marta

Spyros: il primo MasterChef Italiano

2012-01-13T10:12:00.000+01:00

Coming soon

2012-01-12T10:08:00.004+01:00

......coming soon!!!

....tutte le feste le porta via!

2012-01-06T07:41:00.004+01:00

arriviamo!!!

AUGURI

2011-12-23T16:49:00.002+01:00

Tanti auguri di buone feste !!

Donatella e Marta

Ufficio Domani in cucina

2011-12-19T16:37:00.003+01:00

La società Ufficio Domani di Genova ha deciso di fare una lezione speciale a sorpresa per lo staff al completo, un modo diverso per festeggiare insieme e per farsi gli auguri di Natale. Divisi in due squadre, si sono sfidati a colpi di focaccine, mini quiches, mini hamburger, bicchierini salati e dolci per un aperitivo rinforzato. Eccoli sorridenti e soddisfatti di quanto sono riusciti a preparare. Per vedere tutte le foto clicca qui

Il Pranzo di Natale all'Emporio Carli

2011-12-17T15:30:00.000+01:00

Sabato siamo tornate a Imperia nel bellissimo spazio dell'Emporio Carli per una lezione dedicata al pranzo di Natale. Il menù che abbiamo proposto prevedeva come antipasto uno sformatino di zucca con noci, amaretti e mostarda, lasagne al ragù bianco e porri, filetto di maiale alle prugne con salsa di mele al rosmarino e per finire la buonissima torta al doppio cioccolato e vino rosso che faceva parte del menù di quest'anno. E anche questa volta la lezione è stata ripresa e prossimamente potrete quindi vedere il video. Grandi apprezzamenti dai partecipanti, che ci hanno anche fatto omaggio di due bellissimi bouquet di rose con peperoncino e cannella facendo quasi commuovere due "dure" come noi!! Per vedere le foto della lezione clicca qui o sulla foto.

Pani dal mondo

2011-12-16T23:00:00.003+01:00

Loredana, Giulia, Roberta, Antonella, Silvia e Ilaria compongono la brigata tutta al femminile che ha partecipato all'ultima replica per quest'anno sui pani dal mondo. E' stata una serata molto piacevole, nel corso della quale hanno impastato, fatto lievitare, modellato dei pani provenienti da diverse parti del mondo. Per l'Europa il soda bread dall'Irlanda e il pane con le cipolle dalla Scandinavia, i fantans dal Nord America, il pane tunisino dall'Africa, i katmer Pogaca dal Medio Oriente. Per vedere le foto dei pani realizzati clicca qui.

Pani dal mondo - mattina

2011-12-16T00:00:00.003+01:00

Silvano, Alessandra, Camilla, Giuseppe, Anna, Anna e Veronica hanno impastato e sfornato diversi pani provenienti da varie parti del mondo: i fantans dal Nord America, il pane alle cipolle dalla Scandinavia, il pane tunisino dall'Africa, i katmer Pogaca dal Medio Oriente e il soda bread all'Irlanda. Per vedere le foto dei pani cliccate qui.

Pranzo di Natale - sera

2011-12-15T23:00:00.003+01:00

Daniele, Graziella, Donatella, Mario, Enrica, Max, Paola, Andrea e Elisabetta sono i partecipanti all'ultima replica del Menù di Natale. Hanno preparato faraona in foglia di verza con il suo uovo nel bicchiere, paccheri ripieni gratinati, filetto ai carciofi con carciofi all'arancia, double chocolate red wine cake. Per vedere quanto hanno preparato cliccate qui.

Pranzo di Natale

2011-12-15T00:00:00.002+01:00

Luciana, Gianluca, Francesca, Daniela, Sabine, Silvano, Viviana, Manuela, Alida e Gilda sono i partecipanti alla lezione diurna sul menù di Natale. Quest'anno abbiamo proposto faraona in foglia di verza con il suo uovo nel bicchiere, paccheri ripieni gratinati, filetto ai carciofi con carciofi all'arancia, double chocolate red wine cake. La lezione è stata filmata da un'inviata del Secolo XIX che pubblicherà sul sito del giornale piccoli spezzoni delle ricette, a partire da sabato prossimo. Per vedere le foto dei piatti cliccate qui.

Cucina Giapponese

2011-12-14T18:04:00.000+01:00

Federica, Valeria, Ilaria, Grazia. la docente Won, Sara, Marco. Fabio, Alessandra, Alessandra e Sabrina hanno preso parte alla lezione dedicata alla cucina del sol levante. Sotto la guida di Won hanno preparato valanghe di sushi, sahimi e futomaki e la zuppa di miso che poi hanno degustato in allegria.
Per vedere le foto clicca qui.

Cucina veloce - seconda lezione

2011-12-13T23:00:00.000+01:00

Per la seconda lezione del corso di cucina veloce la formazione della brigata è un pò cambiata, con l'arrivo di due nuove allieve, quindi vi riproponiamo la foto di gruppo con Vered, Stefania, Laura, Angelo, Laura, Virginia, Amedea, Aurora e Ludovica. Per vedere le foto dei piatti che hanno preparato clicca qui.

Cupcakes di Natale - pomeriggio

2011-12-13T18:45:00.010+01:00

Stella, Elisabetta, Daniela, la docente Chiara Pennati, Fulvio, Elisabetta, Davide, Isabella, Michele e Elena sono i partecipanti all'ultima lezione sui cupcakes natalizi. Nel corso delle tre ore di lezione hanno realizzato red velvet con il frosting, cupcakes alla vaniglia e al cioccolato decorati con pasta di zucchero e decori natalizi. Per vedere quanto hanno realizzato cliccate qui.

P.S. alla fine della lezione abbiamo trovato una sciarpa, chi l'avesse persa ci contatti così ci mettiamo d'accordo per il ritiro.

Pranzo di Natale

2011-12-12T23:56:00.003+01:00

Antonella, Angelo, Francesca, Claudia, Laura, Lidia, Sonia, Silvia, Paolo e Liliana compongono la brigata di cucina che ha realizzato il menù di Natale che abbiamo proposto per quest'anno. Hanno realizzato: come antipasto una faraona in foglie di verza con il suo uovo nel bicchiere, come primo piatto dei paccheri gratinati, come secondo un filetto ai carciofi e come contorno dei carciofi all'arancio e per finire come dessert una double chocolate red wine cake. Per vedere le foto cliccate qui.

Cupcakes di Natale - sera

2011-12-07T23:00:00.000+01:00

Greta, Francesca, la docente Chiara Pennati, Marica, Carla e Sabrina, poche ma buone ( e brave!) allieve per la lezione sui cupcakes di Natale di questa vigilia di festa. Per vedere i cupcakes che hanno preparato e decorato clicca qui.

Cupcakes di Natale - pomeriggio

2011-12-07T18:42:00.001+01:00

Alessia, Samantha, Veronica, Domenico, la docente Chiara Pennati, Giorgia, Paola, Antonella e Glenn compongono la squadra per la lezione pomeridiana sui cupcakes di Natale.

Per vedere cosa hanno realizzato clicca qui.

Cucina veloce

2011-12-06T18:50:00.000+01:00

Vered, Virginia, Angelo, Laura, Paolo, Laura, Anna, Stefania e Amedea hanno fatto stasera la loro prima lezione di cucina veloce. Piatti semplici e veloci ma mai banali e scontati per organizzare una cena con i fiocchi in pochissimo tempo! Per vedere cosa hanno fatto e cosa faranno nella altre due lezioni clicca qui.

Cupcakes pomeriggio

2011-12-05T18:51:00.004+01:00

Viviana, Rossella, Paola, la docente Chiara Pennati, Dada, Clara, Cristina, Danila, Marta ed Emilia hanno preparato, cotto e decorato red velvet, cupcakes alla vaniglia e al cioccolato. Per vedere quanto hanno realizzato cliccate qui.

Cappon magro - sera

2011-12-02T23:00:00.000+01:00

Alessandra, Paola, Monica, Ilaria, Stefano, Daniela, Elisabetta, Laura e Rachele nel corso serale hanno preparato due sontuosi Cappon magro con tanto di aragosta e ostriche e un dolce ai marroni. Per vedere le foto clicca qui.

Cappon magro - mattino

2011-12-02T00:00:00.001+01:00

Liliana, Francesca, Grazia, Gabriella, Daniela, Alessandra, Chiara, Daniele, Silvia e Gianfranco hanno preso parte alla lezione del mattino sulla preparazione sul Cappon magro, capolavoro della cucina ligure. Per vedere le foto clicca qui.

Pranzo di Natale

2011-12-01T00:28:00.002+01:00

Loredana, Silvia, Sandra, Aurora, Marzio, Manuela, Alessandra, Cinzia, Simonetta e Laura sono i partecipanti alla "prima" della lezione sul Menù di Natale. Nel corso delle tre ore hanno preparato: faraona nella verza con il suo uovo, paccheri gratinati, filetto ai carciofi con carciofi all'arancia, double chocolate red wine cake. Per vedere le foto dei piatti cliccate qui.

Cucina Indiana

2011-11-30T17:42:00.003+01:00

Sanzio, Lia, la docente Rosy, Giusy e Chiara sono "i pochi ma buoni" partecipanti all'ultima replica per quest'anno della cucina indiana. Accompagnati da un intenso profumo di spezie hanno preparato i samosas e il puri, un gustosissimo Chicken Byriani con raita e come dessert il Badam Kheere. Per vedere le foto cliccate qui.

Cupcakes di Natale - sera

2011-11-29T23:00:00.001+01:00

Sara, Silvia, Elisa, Stefania, Valeria, Simona, Agostino, Massimo, Sarah, Laura e Liliana sotto la guida di Chiara Pennati hanno preparato e cotto i cupcakes alla vaniglia, al cioccolato e red velvet e poi li hanno decorati con il frosting e con la pasta di zucchero. Per vedere le foto clicca qui.

Cupcake di Natale - pomeriggio

2011-11-29T00:00:00.007+01:00

Graziella, Anna, Francesca, la docente Chiara Pennati del sito Le torte di Chiara, Martina, Maria Chiara, Silvano, Roberta, Simona, Emanuela e Ileana in posa per la foto finale dove mostrano soddisfatti i cupcakes realizzati nel corso delle tre ore di lezione. Hanno realizzato red velvet con frosting al formaggio, mentre i cupcakes alla vaniglia e al cioccolato sono stati decorati con pasta di zucchero e decori natalizi. Per vedere le foto di quanto hanno realizzato cliccate qui.

Regali golosi

2011-11-28T20:35:00.001+01:00

Nadia, Francesca, Monica, Isabella, Anna, Stella, Elena, Fabrizio ( alias Antonella) Cecilia, Cristina e Tiziana hanno preso parte all'ultima replica della lezione sui regalini home made. Anche loro hanno preparato confettura di zucca e zenzero e marmellata di clementine, biscottini alle spezie e al caffè, tartufi alle castagne, croccante al sesamo, zuccherini colorati, cubotti al marshmallow, cake pops e pandolcini genovesi. Per vedere qualche foto clicca qui.

Il pranzo di Natale

2011-11-27T20:45:00.000+01:00

Giovedì 1 dicembre - ore 20.00

Lunedì 12 dicembre - ore 20.00

Giovedì 15 dicembre - ore 11.00 e ore 20.00

una lezione 85 euro più tessera associativa 10 euro

Faraona nella verza con il suo uovo

Paccheri ripieni gratinati

Filetto di manzo ai carciofi

Double chocolate red wine cake

Natale in tavola -decori da gustare

2011-11-26T16:09:00.000+01:00

Orietta, Laura, Lorena, Isabella con Camilla, Emanuela, la docente Rita Loccisano, Maria Rosaria, Alessandra, Francesca, Roberta e Carla compongono la squadra per l'ultima replica della lezione di Visual Food dedicata al Natale. Con calma e pazienza hanno tagliato e intagliato, decorato e composto le decorazioni per la tavola delle feste. Per vedere le loro "opere" clicca qui.

Natale in tavola - decori da gustare-sera

2011-11-25T23:30:00.000+01:00

Claudia, Patrizia, la docente Rita Loccisano, Martina, Monica, Paola, Serena, Liliana e Elisa hanno preso parte alla lezione di Visual food di questa sera. Anche loro, sotto la guida di Rita, hanno intagliato varie decorazioni "commestibili" e seguito la dmostrazione della docente per realizzarne altre. Grande successo anche per questa replica!! Per vedere le foto clicca qui.

Natale in tavola - decori da gustare - pomeriggio

2011-11-25T18:55:00.000+01:00

Daniela, Anna, Graziella, Perla, la docente Rita Loccisano del sito di Visual food A Mouse on the table, Gabriella, Daniela, Maria Pia, Jessica e Anna alla fine delle tre ore di lezione che li ha visti realizzare le decorazioni per la tavola di Natale. Hanno scolpito peperoni, carote, ravanelli, sedano rapa, daikon per realizzare un pupazzo di neve, un centrotavola con le stelle di Natale e la decorazione di vischio per i piatti delle feste. La docente ha anche dimostrato come realizzare il centrotavola di frutta brinata, l'alberello realizzato con il ciuffo dell'ananas e le tartine a stella di Natale. Per visualizzare le foto clicca qui.

Natale in tavola - decori da gustare - sera

2011-11-24T21:30:00.002+01:00

Loredana, Giulia, Mario la docente Rita Loccisano del sito di Visual food A mouse on the table, Graziella, Massimo, Sara, Rachele ed Erika mostrano orgogliosi le loro decorazioni per fare più bella la tavola di Natale. Hanno realizzato un pupazzo di neve, un centrotavola con le stelle di Natale e la decorazione di vischio per i piatti delle feste. La docente ha anche dimostrato come realizzare il centrotavola di frutta brinata, l'alberello realizzato con il ciuffo dell'ananas e le tartine a stella di Natale. Per visualizzare le foto clicca qui.

Visual food Natalizio - pomeriggio

2011-11-24T00:00:00.007+01:00

Claudia, Marina, Angelo, la docente Rita Luccisano del sito A mouse on the table, Silvano, Marta, Ornella, Elisabetta, Silvana e Giuliana sorridono soddisfatti di quanto hanno realizzato in questa prima lezione dedicata ai decori della tavola natalizia. Nelle tre ore di lezione hanno realizzato, sotto l'attenta guida di Rita, un pupazzo di neve, un centrotavola con le stelle di Natale e la decorazione di vischio per i piatti delle feste. La docente ha anche dimostrato come realizzare il centrotavola di frutta brinata, l'alberello realizzato con il ciuffo dell'ananas e le tartine a stella di Natale. Per visualizzare le foto clicca qui.

Regali golosi - sera

2011-11-23T19:43:00.000+01:00

Micol, Katia, Francesca, Gianna, Chiara, Simona, Valeria, Debora, Michela e Marcella pronte a preparare tutte insieme i dolcetti da regalare quest'anno: marmellate di zucca e zenzero e di clementine, biscottini alle spezie e al caffè, croccantini al sesamo, tartufi alle castagne, zuccherini colorati e cubotti al marshmallow, cake pops e pandolcini genovesi. Per vedere le foto clicca qui.

Regali golosi - pomeriggio

2011-11-23T00:00:00.000+01:00

Elisabetta, Alessandra, Maria Grazia, Simona, Cristina, Laura, Dada, Maria Pia, Maria Lunara e Amedea hanno preso parte alla lezione sui dolcetti da regalare a Natale. Marmellate, biscottini, croccantini , tartufi, zuccherini colorati, cake pops e pandolcini sono stati preparati, impacchettati e ....portati a casa! Per vedere le foto clicca qui.

Cioccolato - sera

2011-11-22T15:30:00.003+01:00

Monica, Sandra, Antonella e Virna con le loro bravissime a attentissime bambine, Raffaella, Barbara, Silvia, il pasticcere Silvano Gattoni hanno preso parte alla replica sereale della lezione sul cioccolato. Hanno preparato, sotto la guida del nostro pasticcere, la torta caprese , la torta al cioccolato e banane caramellate, la mousse ai tre cioccolato con salsa allo zafferano e hanno imparato la tecnica del temperaggio per realizzare golosi cioccolatini. Per vedere le foto cliccate qui.

Natale in tavola - Decori da gustare

2011-11-22T15:24:00.002+01:00

Giovedì 24 novembre - h. 15.00 e h. 20.00

Venerdì 25 novembre - h 15.00 e h. 20.00

Sabato 26 novembre - h. 10.00

una lezione 85,00 + tessera associativa 10,00 euro

Torna Rita Loccisano del sito A mouse on the table, docente di Visual food per una lezione interamente dedicata al Natale.

In questa nuova lezione i corsisti realizzeranno ognuno il proprio pupazzo di neve, un centrotavola con le stelle di Natale e la decorazione di vischio per i piatti delle feste, mentre la docente dimostrerà come realizzare il centrotavola di frutta brinata, l'alberello realizzato con il ciuffo dell'ananas e le tartine a stella di Natale.

Cioccolato - pomeriggio

2011-11-22T02:30:00.005+01:00

Anna, Giulia, Antonella, Katia, Barbara, Claudia, il pasticcere Silvano Gattoni, Paola e Paola pronte a sciogliere cioccolato per realizzare una torta caprese, una mousse ai tre cioccolati con crema allo zafferano, una torta di cioccolato e banane. Inoltre hanno imparato la tecnica del temperaggio per realizzare golosi cioccolatini ripieni. Per vedere le foto di quanto hanno realizzato cliccate qui.

Regali golosi - sera

2011-11-21T16:30:00.001+01:00

Elisabetta, Greta, Valentina, Graziella, Massimo, Paola, Simonetta, Silvia, Cinzia e Camilla hanno partecipato alla replica serale della lezione sui regali golosi. Anche loro hanno preparato due confetture, una di clementine e una di zucca e zenzero, biscottini alle spezie e al caffè, croccantini al sesamo, zuccherini colorati, tartufi alle castagne, cubetti al marshmallow, cake pops e pandolcini genovesi. Allla fine hanno confezionato il tutto con sacchettini, nastrini e le bellissime etichette preparate da Viviana. Per vedere le foto clicca qui.

Regali golosi - pomeriggio

2011-11-21T00:00:00.001+01:00

Federica, Daniela, Laura, Simona, Barbara, Lucia, Bruna, Patrizia, Daniela e Viviana hanno preso parte alla prima lezione sui regali golosi. Hanno preparato due confetture, una di clementine e una di zucca e zenzero, biscottini alle spezie e al caffè, croccantini al sesamo, zuccherini colorati, tartufi alle castagne, cubetti al marshmallow, cake pops e pandolcini genovesi. Allla fine hanno confezionato il tutto con sacchettini, nastrini e le bellissime etichette preparate da Viviana.

Video lezione Emporio F.lli Carli

2011-11-20T13:29:00.000+01:00

Cupcakes di Natale - pomeriggio

2011-11-19T18:55:00.002+01:00

Giulia, Ambra, Alessandra, Chiara, la docente Chiara del sito Le torte di Chiara, Francesca, Grazia, Federica, Adriana, Martina e Giorgia hano partecipato alla lezione pomeridiana sui cupcakes natalizi. Dopo aver preparato l'impasto e cotto i cupcakes (red velvet, vaniglia e cioccolato) li hanno decorati con il frosting o con la pasta di zucchero colorata. Per vedere cosa hanno realizzato clicca qui.

Cupcakes di Natale - mattino

2011-11-19T00:00:00.004+01:00

Diana, Monica, Laura, Chiara de Le torte di Chiara, Monica, Valentina, Raffaela, Livia, Francesca, Alessandra e Michela soddisfatte di quanto hanno realizzato dopo le tre ore di lezione sotto l'attenta guida di Chiara! Dopo aver preparato, cotto e sfornato cupcakes alla vaniglia, al cioccolato e red velvet si sono sbizzarrite a decorare i primi con la pasta di zucchero con motivi prettamente natalizi e la seconda con il frosting. Per vedere quanto hanno realizzato cliccate qui.

Cake design base pomeriggio

2011-11-18T00:30:00.006+01:00

Francesca, Merrilie, Sara, Lucia, Vittoria, Chiara de le torte di Chiara, Francesca, Federica, Sara e Ambra alla fine della lezione sul Cake design mostrano soddisfatte le loro creazioni. Per vedere le foto cliccate qui.

Incontro con lo chef Maurizio Pinto - sera

2011-11-16T16:00:00.000+01:00

Laura, Paolo, Angelo, Francesca, Max, Francesca, Laura, Sara e Viviana hanno preso parte alla replica serale della lezione con lo chef Maurizio Pinto del ristorante Voltalacarta. Il menù prevedeva cappuccino ai porri di Cervere, pansotti di zucca mantovana e filetto di maialino da latte con pommes williams e per chiudere in dolcezza una mousse di cioccolato con sablè all'arancia.

Per vedere le foto dei piatti clicca qui.

Incontro con lo chef Maurizio Pinto - mattino

2011-11-16T00:00:00.004+01:00

Silvano, Emilia, Angela, Francesca, Gianluca, Anna, lo chef Maurizio Pinto del Ristorante Voltalcarta, Paola, Daniela e Roberta compongono la brigata di cucina, che sotto l'attenta guida dello chef, ha preparato cappuccino di porri di Cervere con krapfen di pane e briochine al rosmarino, pansoti di zucca mantovana, filetto di maialino lardellato in crosta di erbette e pommes Williams, mousse al cioccolato in sifone con sablee all'arancio. Per vedere le foto di quanto realizzato cliccate qui.

Dolci da colazione - sera

2011-11-15T20:45:00.001+01:00

Cecilia, Gianluca, Federica, il pasticciere Silvano Gattoni, Amedea, Patrizia, Emanuela, Valeria, Alice, Maddalena e Marta hanno impastato e infornato dolci di ogni tipo: croissant, fagottini al cioccolato, muffins, plumcake, bomboloni e torta di mele. Per vedere le foto clicca qui.

Dolci da colazione - pomeriggio

2011-11-15T17:57:00.002+01:00

Elena, Katia, Angelo, Veronica, il pasticcere Silvano Gattoni, Cristina, Dada, Valentina, Eleonora, Barbara e Fabio pronti a impastare croissant, saccottini e danesi, bomboloni pancake con sciroppo d'acero, muffins, torta rustica di mele e plumcake marmorizzato. Per vedere le foto cliccate qui.

Cake design base - sera

2011-11-14T19:00:00.001+01:00

Bruno, Anna, Laura, la docente Chiara de Le torte di Chiara, Roberta, Cristina, Cristina, Nadia, Daniela, Alice e Clara posano soddisfatti con le loro creazioni dopo aver impastato, colorato, steso e decorato ognuno le proprie torte. Per vedere quanto hanno realizzato cliccate qui.

Cake design base - pomeriggio

2011-11-14T00:00:00.002+01:00

Antonella, Daiana, Roberta, Giorgia, Daniela, Chiara la docente del Le torte di Chiara, Tina, Laura, Maria Chiara, Emanuela e Ileana posano sorridenti dopo aver impastato, steso la pasta di zucchero con cui hanno poi decorato ognuna la propria torta.

Regali golosi 2011

2011-11-13T16:10:00.001+01:00

Lunedì 21 Novembre ore 15 oppure ore 20

Mercoledì 23 Novembre ore 15 oppure ore 20

Lunedì 28 Novembre ore 20

1 lezione - 85 euro + 10 euro tessera associativa

Confettura di zucca e zenzero

Confettura di clementine

Biscottini alle spezie

Chicchi di frolla al caffè

Zuccherini colorati

Croccantini al sesamo

Cubetti golosi al marshmallow

Tartufi alle castagne

Cake pops

Pandolcini genovesi

Presentazione libro Biscoccole

2011-11-12T19:27:00.000+01:00

Sabato mattina sono intervenute molte persone alla presentazione del libro Biscoccole di Rita Monastero. Dopo una breve introduzione nella quale ha parlato della lievitazione e della pasta madre, protagoniste dell'altra sua "creatura" intitolata Lievito e coccole, siamo passati alla dimostrazione di tre tipi di biscotti con il valido supporto di alcune aiutanti volontarie del pubblico. Amarettti, biscottini alla farina di castagne e frollini salati alla mortadella sono stati preparati e cotti al momento, mentre l'autrice aveva portato con sè altri biscotti dolci e salati da fare assaggiare ai presenti, che come sempre hanno molto apprezzato!!

Per chi fosse interessato entrambi i libri sono in vendita presso la scuola al prezzo di 13,50 € cad.

Per vedere tutte le foto della giornata clicca qui.

cake design base - pomeriggio

2011-11-11T18:47:00.004+01:00

Grazia, Monica, Alessandra, Silvano, Chiara, Elisabetta, Sabina, Claudia e Marta hanno farcito, steso, ricoperto e decorato ognuno la propria torta sotto l'attenta guida della cake designer Chiara Pennati del sito Le torte di Chiara. Per vedere le foto di quanto hanno realizzato cliccate qui.

Cucina Indiana

2011-11-09T23:00:00.000+01:00

Adriana, Mimma, Angelo, Elena, Luca, la docente Rosy, Cècile, Silvia, Vittorio, Ilaria e Gianfranco tra spezie e profumi esotici hanno preparato le samosa, il famoso chicken biryani accompagnato dalla salsina allo yoghurt raita e dal pane puri e per finire un dolcetto al latte e mandorle profumato al cardamomo. Per vedere le foto clicca qui.

Acticook

2011-11-09T18:27:00.007+01:00

Si è svolto, in collaborazione con Lagostina, presso la nostra scuola una lezione per imparare a cucinare con ACTICOOK,la nuova pentola a pressione di Lagostina. Claudia, Virgina, Silvia, Amedea, Nicoletta, Luca, Isa e Paola hanno preparato e poi degustato un menù interamente realizzato con l'ausilio della super tecnologica pentola Acticook, che consisteva in zuppa di zucca, baccalà e gamberi, risotto topinambur e taleggio, filetto di maiale al caffè con composta di mele, polpo al vino rosso su letto di patate al pesto e per finire un budino al cappuccino con spuma alla sambuca.

Incontro con lo chef Maurizio Pinto

2011-11-08T13:00:00.011+01:00

Andrea, Mario, Paola, Francesca, lo chef Maurizio Pinto del Ristorante Voltalacarta, Carla, Silvia, Pacho, Debora, Silvia e Graziella pronti per realizzare il menù proposto dallo chef: cappuccino di porri di Cervere con mini krapfen di pane e briochine al rosmarino, pansoti di zucca mantovana, filetto di maialino da latte lardellato in crosta di erbette con pommes Williams, mousse di cioccolato in sifone con sablee all'arancia. Per vedere le foto dei piatti clicca qui.

Cake design intermedio - sera

2011-11-07T23:00:00.000+01:00

Cristina, Roberta, Patrizia, la docente Chiara Pennati, Donatella, Cristina, Simonetta e Daniela hanno preso parte al corso di cake design intermedio della sera. Nonostante l'allerta meteo sono riuscite a fare senza problemi la lezione ricoprendo le loro basi con la pasta di zucchero e realizzando tante belle bamboline colorate che potete vedere qui

Cake design intermedio - pomeriggio

2011-11-07T00:00:00.003+01:00

Betty, Emilia, Samantha, Marzia, la docente Chiara Pennati, Danila, Danila e Paola sono le partecipanti alla lezione pomeridiana sul cake design intermedio. Nel corso della lezione hanno steso la pasta di zucchero e ricoperto una torta, quindi hanno dato sfogo alla loro creatività modellando una bambolina. Per vedere le foto delle loro creazioni cliccate qui.

Incontro con lo chef Maurizio Pinto

2011-11-04T16:59:00.001+01:00

Martedì 8 novembre - ore 20.00

Mercoledì 16 novembre - ore 11.00 oppure ore 20.00

una lezione 85,00 euro più 10 euro tessera associativa

Cappuccino di porri di Cervere con krapfen di pane e briochine al rosmarino

Pansoti di zucca mantovana con crema di noci e pinoli alla maggiorana

Filetto di maialino da latte bardato con lardo di Colonnata gratinato alle erbette con pommes Williams

Mousse al cioccolato in sifone con sablèe all'arancio

Per iscriversi mandare una mail a info@chefpercaso.it o telefonare al numero 010 2470359

Pesce base - sera

2011-11-03T16:15:00.003+01:00

Fabrizio, Giovanni, Virginia, Guglielmo, Paola, Angela, Luca, Anna e Gianni pronti a impugnare i coltelli per sfilettare: sogliole per realizzare i timballini di riso, piselli e sogliole, branzini per il branzino alla ligure e il salmone per la terrina di salmone e broccoletti. Per vedere le foto dei piatti che realizzeranno nel corso sul pesce cliccate qui.

Pesce base - mattino

2011-11-03T00:00:00.004+01:00

Daniela, Pietro, Amedea, Mauro, Salvatore, Veronica, Fabrizio, Carla e Michelina pronti a sfilettare sogliole, branzini e salmone per realizzare le ricette della prima lezione del corso del pesce. Per vedere le foto dei piatti che realizzeranno nel corso delle tre lezioni clicca qui .

Roadshow Lagostina con lo chef Massimiliano Mariola

2011-10-29T23:30:00.005+02:00

La nostra scuola oggi è stata sede dell'ultima tappa del Roadshow 2011 organizzato dall'Accademia del Sapore Lagostina per far conoscere e quindi utilizzare al meglio la pentola a pressione e altri strumenti di cottura per garantire sempre l'ottima riuscita di ogni piatto.
Ospite dell'evento lo chef Massimiliano Mariola, volto conosciuto del RaiGambero rosso, che con la sua professionalità e simpatia ha reso la serata molto istruttiva ma nello stesso tempo piacevole e divertente. La lezione era il premio per i vincitori del concorso che hanno giocato e vinto sul sito della Accademia del Sapore. Dopo tre ore di lavoro intenso i partecipanti hanno potuto degustare ed apprezzare i piatti proposti dallo Chef. Per vedere le foto della serata clicca qui.

Presentazione FRESCO

2011-10-29T19:01:00.007+02:00

Nonostante il vicino ponte di Ognissanti, numerose persone sono intervenute oggi all'incontro, in collaborazione con Irinox, per la presentazione di Fresco. Fino ad ora l'abbattitore di temperatura era usato solo nei ristoranti, ora è possibile averlo anche in casa. In questo modo le pietanze restano fresche più a lungo, si possono surgelare gli alimenti senza rovinare il freezer e facendo in modo che una volta scongelati non vi accorgerete della differenza con l'alimento fresco, come si è visto durante la dimostrazione. E per chi ama il pesce crudo, è assolutamente indispensabile abbattere il pesce, per non rischiare con l'anisakis, come dovrebbero fare tutti i ristoranti che lo servono crudo.
Fresco offre la possibilità di abbattere rapidamente i prodotti dopo la cottura, di cuocere lentamente e in modo dolce i cibi che lo richiedono, di surgelare e scongelare in tempi record e in modo controllato e, con i programmi di lievitazione, cena pronta e rinfrescamento bevande, promette di rivoluzionare la vita di tutti. Questa “scatola magica” della grandezza di un forno microonde è la prima macchina al mondo che unisce il caldo lento e il freddo veloce in un’unica soluzione. Per scelta della ditta non viene venduto nei negozi ma tramite le scuole di cucina o altri agenti che possano mostrarvi i suoi utilizzi e i vantaggi. Se siete interessati all'acquisto o volete maggiori informazioni scriveteci donatella@chefpercaso.it o telefonateci al numero 010 2470359 in orario di segreteria dalle 15 alle 19. Donatella sarà a vostra disposizione per ogni chiarimento. E ricordate che fino al 20 Novembre potete acquistarlo con un finanziamento a tasso zero.
Per vedere le foto della giornata clicca qui.

Cucinare con la Guinness - sera

2011-10-27T23:59:00.003+02:00

Guglielmo, Marzio, Barbara, Francesco, Alessandro, Deniz e Andrea: anche alla sera una brigata prevalentemente maschile per la lezione sull'uso della famosa birra irlandese in cucina. Per vedere i piatti che hanno preparato clicca qui.

Cucinare con la Guinness - mattina

2011-10-27T01:30:00.000+02:00

Eugenio, Anna, Luca, Antonella, Fabrizio e Mauro hanno partecipato alla lezione su come preparare un menù completo utilizzando la famosa birra scura irlandese. Per vedere cosa hanno cucinato clicca qui.

Cake design base - sera

2011-10-24T20:00:00.000+02:00

Alla edizione serale della lezione di cake design con Chiara Pennati del sito Le torte di Chiara hanno preso parte Giulia, Luigina, Federica, Cinzia, Romina, Luana, Anna Rita, Fausta, Simonetta e Francesca, eccole in posa con le torte che hanno farcito, ricoperto e decorato con l'aiuto di Chiara.

Cake design base - pomeriggio

2011-10-24T15:00:00.000+02:00

Michelina, Laura, Alessandra, Viviana, Danila, Monica, Francesca, Letizia, Elena e Ilaria hanno farcito, preparato, rifasciato e decorato ognuna la propria torta sotto la guida della cake designer Chiara Pennati del sito Le torte di Chiara.

Video di presentazione della scuola

2011-10-21T16:49:00.001+02:00

Cucina brasiliana

2011-10-20T18:27:00.000+02:00

Francesca, Eugenio, la docente Marina, Barbara, Virginia, Mario, Barbara e Stefania hanno preso parte alla serata brasiliana preparando, sotto la guida di Marina, un Bobò di gamberi con riso, la classica Fejoada alla paulista con cavolo e mandioca fritta e il tipico dessert al cocco con prugne, e naturalmente non poteva mancare l'aperitivo con la Caipirinha! Per vedere le foto clicca qui.

Panetteria

2011-10-19T18:11:00.003+02:00

Patrizia, Isabella, Laura, Stefania, Silvia, Marina, Amedea, Marco, Roberto e Romina sono gli aspiranti "panettieri" che partecipano alla prima lezione sull'arte bianca. Nelle tre lezioni sforneranno una quantità di pani e focacce degne di un forno professionale. Per vedere le foto di quello che hanno preparato nella prima lezione e di quello che faranno nelle prossime clicca qui.

L'altra Liguria

2011-10-18T17:05:00.007+02:00

Angela, Alessandra, Alessandro, Liviana, Guido, Antonella, Guido, Roberta, Micol e Federico sono i partecipanti al corso dell' Altra Liguria che prevede la preparazione tante ricette tipiche genovesi e non solo. La prima lezione prevede un menu di carne che comprende pizzalandrea, ravioli alla genovese con il tocco, tomaxelle e baci di Alassio. Le ricette della prossima lezione invece prevedono l'uso del pesce.
Per vedere le foto di quello che realizzeranno nelle due lezioni cliccate qui

Pani dal mondo

2011-10-17T18:01:00.007+02:00

Lia, Francesca, Donatella, Katia, Andrea, Carla, Gabriella, Mario hanno virtualmente visitato la Svezia, l'Irlanda, la Tunisia, la Turchia e l'America preparando alcuni pani tipici di questi paesi. Il pane alle cipolle per l'Europa, il pane tunisino per L'Africa, i fantans per l'America del Nord, i katmer Pogaca per il Medio Oriente e l'Irlanda per il soda bread. Tutti questi pani sono stati poi degustati, come per il corso di panetteria, con salumi e formaggi. Per vedere le foto cliccate qui.

Fornofestival 2011

2011-10-15T17:58:00.006+02:00

Ancora una maratona culinaria questo sabato per Forno Festival, una manifestazione sponsorizzata da un pool di aziende. Iscrivendosi sul loro sito si poteva partecipare ad una lezione (dimostrativa) di cucina in varie città d'Italia. Abbiamo tenuto tre lezioni, una al mattino e due al pomeriggio con una ventina di partecipanti per ogni "sessione", e purtroppo abbiamo dovuto dire di no a tante persone, per questioni di spazio. Naturalmente abbiamo chiamato ad aiutarci qualche volontario del pubblico in ogni lezione e insieme a loro abbiamo preparato quattro ricette quest'anno forniteci dall'organizzazione dell'evento: sformatini di zucchinbe, lasagnette di frittata e melanzane, pollo con funghi e pilaf e mattonelle cioccolatose. Per vedere le foto della giornata clicca qui.

Incontro con lo chef Alberto Quaini - sera

2011-10-13T18:12:00.003+02:00

Loredana, lo chef Alberto Quaini del Ristorante Bagni Mignon, Mario, Silvia, Graziella, Francesca, Andrea, Pacho, Marina e Marco compongono la brigata che sotto la guida dello chef ha preparato un menù di pesce in accostamento alle verdure di stagione. Come antipasto un vasetto di finocchi in due consistenze, gamberi, liquirizia e arancia, come primo piatto un risotto con zucca mantovana, filetto di triglia e gocce di vino, come secondo un turbante di ombrina, briciole di pane alle olive, tortine di erbette e patate e infine come dolce un budino di uva fragola. Per vedere le foto dei piatti realizzati clicca qui.

Incontro con lo chef Alberto Quaini - mattino

2011-10-13T13:17:00.000+02:00

Silvia, Luca, Angela, Rodolfo, Roberta, Claudia e Mauro hanno partecipato con entusiasmo alla lezione con lo chef Alberto Quaini del ristorante Bagni Mignon di Cavi di Lavagna preparando un menù di pesce molto particolare e gustoso: Vasetto di finocchio in due consistenze con gamberi, liquirizia e arancia, Risotto con zucca mantovana, filetto di triglia croccante e gocce di vino, Turbante di ombrina, briciole di pane alle olive e tortino di erbette e patate e per finire un budino di uva fragola. Per vedere le foto dei piatti clicca qui.

Incontro con lo chef Alberto Quaini - sera

2011-10-12T18:23:00.000+02:00

Adriana, Carla, Paola, Paolo, Massimiliano, Lucia, Alessio, Pietro e Cristina. Nella foto non ci sono (ci siamo dimenticati di scattarla) ma vi assicuriamo che hanno gradito moltissimo quanto hanno preparato nel corso della lezione sotto la guida dello chef Alberto Quaini del Ristorante Bagni Mignon. Hanno preparato vasetto con finocchio in due consistenze, gamberi, liquirizia e arancia, risotto con zucca mantovana, filetto di triglia e gocce di vino, turbante di ombrina, briciole di pane alle olive, tortino di erbette e patate, budino di uva fragola. Per vedere le foto dei piatti clicca qui.

Pani dal Mondo

2011-10-12T16:17:00.000+02:00

Lunedì 17 ottobre - ore 20.00

Venerdì 16 dicembre - ore 11.00 oppure ore 20.00

una lezione 85 euro più tessera associativa

Europa

Pane svedese alle cipolle

Africa

Pane tunisino

Medio Oriente - Turchia

Katmer Pogaca

America

Fantans

Torte casalinghe - sera

2011-10-11T20:30:00.001+02:00

Liviana, Aurora, Valentina, Amedea, Simona, Fabio, Monica, Sonia e Kellyn hanno preso parte alla lezione serale sulle torte dolci facili e veloci da preparare, perfette per feste e merende. Anche loro hanno preparato torte di ogni tipo: Torta di mele, torta di noci, torta all'arancia, torta nera al cioccolato, linzer torte con la marmellata di lamponi, plum cake alle mandorle e cioccolato e il classico salame al cioccolato. Per vedere le foto clicca qui.

Torte dolci casalinghe

2011-10-11T13:30:00.000+02:00

Alessandra, Simona, Sabrina, Massimiliana, Elisa, Anna Maria, Marina e Anna hanno preparato con l'aiuto di Marta torte di ogni tipo: Torta di mele, torta di noci, torta all'arancia, torta nera al cioccolato, linzer torte con la marmellata di lamponi, plum cake alle mandorle e cioccolato e il classico salame al cioccolato. Per vedere le foto clicca qui.

Pentola a pressione

2011-10-10T17:41:00.004+02:00

Giovanni, Massimiliana, Valeria, Francesca, Silvia, Laura, Federica, Paola, Sabrina e Silvia (seduta) pronti a cimentarsi con le ricette utilizzando come strumento di cottura la temuta pentola a pressione. Hanno preparato una zuppetta di zucca, baccalà e gamberi, un risotto ai fiori di zucchine con liquirizia e aceto balsamico, il polpo al vino rosso su letto di patate al pesto con topinambur (i carciofi sono fuori stagione), il vitello variegato alle verdure con crema di peperoni, e come dessert un budino al cappuccino con spuma alla Sambuca. Per vedere le foto dei piatti cliccate qui.

Associazione Celiachia

2011-10-08T17:12:00.005+02:00

Come tradizione si è rinnovato Sabato 8 ottobre presso la nostra scuola, in collaborazione con l'Associazione Italiana Celiachia Liguria, l'ultimo incontro del 2011 delle prove di cucina rivolto a tutti i loro associati. In tre turni (uno al mattino e due al pomeriggio) si sono alternate una sessantina di persone. I primi due incontri erano rivolti ai nuovi iscritti e l'argomento verteva sugli impasti senza glutine. Nel corso dei due incontri abbiamo sfornato pizza alta e croccante, focaccia genovese, pane di grano saraceno e una guduriosa crostata al cioccolato e lamponi. L'ultimo incontro invece verteva sul menù delle prossime festività: quiche trevisana e caprino, lasagne al ragù bianco e porri, cupcakes natalizi e biscottini alle spezie. Come sempre sono state lezioni dimostrative, dove Donatella ha chiamato, di volta in volta, qualcuno del pubblico a partecipare. Alla fine della dimostrazione come di consueto è seguita la degustazione, molto apprezzata da tutti i partecipanti.

Corso base di cucina

2011-10-07T16:11:00.000+02:00

Paolo, Michela, Sabrina, Patrizia, Aurora, Germano, Maria Luisa, Gianni e Elisabetta. Ecco la brigata di cucina che in sette incontri imparerà i segreti per cucinare meglio. Nella prima lezione hanno tritato cipolle, carote e sedano e preparato la concassè di pomodoro per preparare trenette al pesto con patate e fagiolini, tagliatelle al ragù e bucatini all'amatriciana: nei prossimi incontri si comenteranno con verdure e riso, carni bianche e rosse, pesce, uova e antipasti e per finire una lezione tutta sui dolci. Per vedere le foto dei piatti che prepareranno clicca qui.

Incontro con lo chef Alberto Quaini

2011-10-06T22:33:00.000+02:00

Mercoledì 12 ottobre - ore 20.00

Giovedì 13 ottobre - ore 11.00 oppure ore 20.00

una lezione 85,00 euro più 10 euro tessera associativa

Il pesce d'autunno

Vasetto di finocchio in due consistenze, gamberi, liquirizia e arancia

Risotto con zucca mantovana, filetto di triglia croccante e gocce di vino

Turbante di ombrina, briciole di pane alle olive e tortino di erbette e patate

Budino di uva sugolo

Per iscriversi mandare una mail a info@chefpercaso.it o telefonare al numero 010 2470359

Cucina Giapponese

2011-10-06T20:53:00.001+02:00

Sara, Alice, Michele, la docente Won, Paola, Cecilia, Anna, Veronica, Sara e Silvia hanno partecipato alla serata dedicata alla cucina del sol levante. Sotto la guida di Won hanno preparato sushi di vario tipo, futomaki, california rolls e zuppa di miso, che poi hanno degustato in allegria. Per vedere le foto clicca qui.

Prove di cucina AIC a Diano Marina

2011-10-05T16:16:00.000+02:00

Domenica 2 ottobre, con un tempo che faceva pensare a tutto tranne che all'autunno, siamo migrate in quel di Diano Marina presso il Grand Hotel Diana Majestic, per incontrare gli iscritti A.I.C. del levante ligure. All'incontro hanno partecipato circa una ventina di persone, che hanno assistito alla lezione nel corso della quale, alcune associate, sotto la guida di Donatella, hanno preparato ravioli, knodel e spaetzle e alla fine hanno curiosato in cucina per cuocere tutto quello che è stato preparato. Tante le domande a cui rispondere e alla fine, come sempre, hanno assaggiato e apprezzato tutto!

Cucina brasiliana

2011-10-04T17:41:00.000+02:00

Matteo, Laura, la docente Marina, Marzio, Luca, Monica, Gianfranco e Laura hanno preso parte alla prima lezione di cucina brasiliana. Con l'aiuto di Marina hanno preparato uno stufato di gamberi con latte di cocco, e la classica fejoada, molto gustosa e saporita. Per accompagnare il tutto non poteva mancare una caipirina e per chiudere in dolcezza un dolce al cocco con prugne cotte. Per vedere le foto clicca qui.

Arrosti

2011-10-03T17:57:00.003+02:00

Gianna, Alessandra, Carmen, Roberta, Chiara, Virginia, Serena, Micaela e Sara formano la brigata di cucina tutta al femminile che si è cimentata con le ricette sugli arrosti. Hanno preparato arrosto di tacchino con porri e noci, arrosto di maiale con pistacchi, arrosto di manzo all'aceto forte e arrosto di pescatrice con pancetta con i relativi contorni e per finire in dolcezza la torta di nocciole. Per le foto dei piatti clicca qui.

Bouquet salati

2011-10-01T17:12:00.002+02:00

Monica, Eleonora , Angelo, la docente Rita, Maria Pia, Patrizia e Giada compongono la squadra per l'ultima lezione sui Bouquet salati tenuta da Rita Loccisano del sito amouseonthetable.com. Anche loro hanno composto i colorati e appetitosi mazzi di fiori- tramezzini e girasoli panini, con orchidee di patatine e canne di lago. Rita tornerà a Novembre con una nuova lezione sulle decorazioni natalizie, anch'esse tutte da gustare!! Per vedere le foto in dettaglio clicca qui. Per vedere le foto dei vari passaggi invece guarda qui.

Bouquet salati - sera

2011-09-30T23:00:00.000+02:00

Laura, Loredana, Serena, la docente Rita Loccisano, Liliana, Francesca, Antonella, Massimo, Cinzia, Raffaella e Carla hanno preso parte alla lezione di Visual food. Anche loro hanno allestito i bouquet con panini girasole, tramezzini a fiore, orchidee di patatine e canne di lago di salamini. Per vedere le foto dei bouquet clicca qui. Per vedere le fasi della lezione invece vai qui.

Bouquet salati - pomeriggio

2011-09-30T11:02:00.008+02:00

Cinzia, Gabriella, Anna, Viviana, Paola, Silvano, Perla, Viviana e Benedetta sorridono soddisfatti per quanto hanno realizzato nella lezione di Visual food sotto l'attenta e paziente guida della docente Rita Loccisano del sito amouseonthetable. Hanno allestito i bouquet con panini girasole, tramezzini a fiore, orchidee di patatine e canne di lago di salamini. Per vedere le foto dei bouquet clicca qui. Per vedere le fasi della lezione invece vai qui.

Bouquet salati - sera

2011-09-29T23:30:00.000+02:00

Greta, Paola, Patrizia, al centro la docente Rita Loccisano del sito Amouseonthetable, Francesca, Graziella, Andrea e Mario, al termine della lezione serale di Visual food con i bouquet che hanno preparato assemblando panini girasole, tramezzini a fiore, fiori di salame, canne di lago fatte con i salamini e orchidee di patatine.Per vedere le foto clicca qui. Se invece vuoi vedere le foto dei vari passaggi vai qui.