venerdì 25 gennaio 2013

Menù Chef Davide Odore


Martedì 12 febbraio- ore 11.00 e ore 20.00
Martedì 19 febbraio - ore 20.00
una lezione 85 euro più 10 euro tessera associativa 


Coscia di vitella fassone battuta al coltello, acciuga marinata e cotta nell'olio extravergine di oliva, salsa tonnata vecchio stile

Gnocchi di ricotta, crema di olio, acciughe e topinambour, parmigiano e tartufo nero

Costolette di maiale cotte in umido e glassate con il suo fondo di cottura all'arancia, soffice purea di patate al burro

Savarin di pasta choux alle nocciole caramellate, gelato al croccante


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