mercoledì 10 ottobre 2012

Incontro con lo chef Davide Zunino


Francesca, Fernanda, Maria Assunta, Adriana, Alessio, lo chef Davide Zunino, Rodolfo, Max, Laura, Carla e Maria Teresa sorridenti dopo le tre ore di lezione passate a preparare un menù veramente particolare. Come antipasto hanno preparato: baccalà stemperato in olio al timo, all y oli di pinoli tostati, marmellata di cuore di bue e nero di seppia, ravioli croccanti ripieni di patate e alici su passatina cruda di pomodoro, pesto leggero e sferico di acqua di pomodoro con olio extravergine di oliva, sottofiletto di vitello cotto all'olio nero, il suo brodo, olio di noci, germogli di girasole e mostarda di pere, canestrelli di Taggia ripieno di crema calda all'anice, gelatina di miele, sorbetto al limone e zeste di limoni canditi. Per vedere le foto cliccate qui.

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