giovedì 27 settembre 2012

Incontro con lo chef Davide Zunino




Giovedì 4 ottobre - ore 11.00 oppure ore 20.00
Mercoledì 10 ottobre - ore 20.00
una lezione 85,00 euro più tessera associativa

Baccalà stemperato in olio al timo, "all Y oli" di pinoli tostati, 
marmellata di cuore di bue e nero di seppia

Ravioli croccanti ripieni di patate e alici su passatina cruda di pomodoro,
pesto leggero e sferico di acqua di pomodoro con olio extra vergine di olive

Sottofiletto di vitello piemontese cotto all'olio nero, il suo brodo, olio di noci,
germogli di girasole e mostarda di pere

Canestrello di Taggia ripieno di crema calda all'anice, gelatina di miele 
e sorbetto al limone

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